長野県に行ってきたけど、うまいもの多くて最高だぞ。そば、ソースカツ丼に。空気もうまくて日帰りで楽しめるからGotoしようぜ!

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ぽまいらおはこんばんは。会社関係の都合で2日ほど長野行ってきましたが、非常によかったのでご報告いたします(なんだそのビジネス的な報告は)

長野県行ってみたのですが、うまい飯多くね?空気うまくね?

と言ったのが率直な感想です。新潟と長野は特にメシがうまいと言った印象ですね。空気が美味しく水がうまいところは大体飯がうまいといったイメージ。

新潟は米と野菜が本当においしいですし、長野も水や空気も美味しく、寒冷地ということもあり、素材のうまみがぎゅっとした印象です。

長野の名物の一例として以下のようなものがあり、これを見る限りでは食の名産地として一目瞭然と言えます。

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長野の名物一例

① りんご

りんごと言えば青森と言ったイメージを持たれる方も多いですが、長野もりんごの産地として有名です。実際に長野駅をいったん離れるとリンゴ畑のオンパレード。

りんご好きにとっては、

「ここがパラダイスか!」

と田中あいみさんみたいな声を出してしまう位多いです。わかんない人はうまるちゃんで調べてね。

実際に青森のりんごと長野のりんごは特徴に違いがあります。

青森県のりんご
酸味があり爽やかな風味。シャキシャキ感と甘みのバランスが良く、さっぱりとした中にも甘みがある。

長野県のりんご
甘みが強く、濃厚な味わい。りんごのうまみが凝縮されており、甘みを楽しみたい方向け。ただし、昨今はシナノゴールドのように酸味が強いものもあり、幅が広くなっている。

地元の方から聞いた話と、参考リンクを元に感じた傾向です。日本の場合、消費されている品種の大半が「ふじ」の為、酸味が強いりんごをイメージされる方が多いです。

② 山賊焼

長野の中信地方発祥の郷土料理です。

鶏もも肉をすり下ろしたニンニクやタマネギを効かせた醤油タレに漬け込み、片栗粉をまぶして油で揚げる。端的には「鶏もも肉の唐揚げの大きいもの」と言う定義みたいです。

雑にいうならばでっかい唐揚げです。ホント雑だな

山口県にも鶏をグリルした山賊焼が存在しますが、今回はこちらの方。

ピリッとしたニンニクの風味と甘みを聞かせた醤油の相性が良く、普通のから揚げに比べて濃厚さが強いです。

ただし、鶏肉1枚を贅沢に使用した手前、僕みたいなおっさんにとっては一枚食べきると胃もたれする可能性します。

若い方にはスタミナもついてがっつり食べれるいい料理だと思っています。昨今では総菜屋でも山賊焼を出しているところもあり、北海道のザンギに匹敵する位有名かもしれません。

③ 五平餅

当方、岐阜県出身なので非常になじみのある料理です。ただ、全国的にはまだまだマイナーな五平餅。

最近では君の名は、「半分、青い」で五平餅が出ており、徐々に知名度を上げている郷土料理の一つです。

うるち米をすり潰して、串に巻き付けた後タレにつけた後焼き上げる料理です。

タレは地方によって醤油、くるみ味噌と異なりますが大豆と砂糖の甘みとうるち米のもちもち感の相性がよく、好きな人にはとことん好きな一品です。

個人的には甘みが強すぎる事、一部地方ではヘボ(岐阜県でよく食べられる蜂。要は食虫です)が入っていることもあるので苦手だったりしますが。

それでもファンがいっぱいいる一品でもあります。

ここまでは、今回食べなかったもの。ここからは今回食べたものを記載します。

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今回食べたもの

④ 信州そば

長野といったらやっぱりそばでしょう。小諸、戸隠、更科と長野はそばの有名な場所。善光寺近辺、戸隠神社の奥社近辺は本当にそば屋が多い。

そば粉をふんだんに利用した十割そば、ソバの実、蕎麦湯と言ったようにそばのいいとこ総どりと言ったように、そばやでしか楽しめないそばの魅力を知ることが出来ます。

また、そばは非常に栄養が豊富であり、ダイエット向けの食品でもあります。穀物の中でも低カロリーでたんぱく質も豊富。

またGI値(グライセミック・インデックス、食物における糖質の吸収度。これが低いと糖尿病やダイエットに良いと言われる)が低い為、ダイエットにも向いていると言われています。

また、そば特有の栄養素としてルチンが含まれており、抗酸化作用があるため年齢が高い方ほどお勧めです。

ただし、アレルギー要素も強いので、アレルギーを気を使われる方はそこそこにした方がよいでしょう。

因みに黄斑変性症の予防になるルティンとルチンは別物なので、ご注意ください。

閑話休題、今回は地元の方の評判も踏まえ、行ってきた店舗はこちらです。

手打ちそば 山笑さん

夫婦で経営されている店舗でもあり、なおかつ営業時間も短く人気店でもあるので、タイミングによっては待ち時間も発生いたします。

しかし、その分味は非常においしく、掛け値なしでおすすめする一品です。

また、そばも2種類あり細引き、粗びきの双方を楽しめることが出来、一度の注文で双方のセットを楽しむことが出来ます。細引きはのど越しがよく、つるつると食べる事が出来、

粗びきはそばの旨味が引き出されており、どちらの魅力も楽しめる事が出来ます。

そば茶は飲み放題でほのかにかおるそばの風味がしっかりしており、そばつゆも甘さ控えめなため、そば本来の風味を楽しむことが出来ます。

戸隠の中では唯一といっていいくらいの十割そばのお店のため、長野にきにて10割そばを楽しみたい方にはお勧めです。その代わり十割である以上他のお店に比べ、価格設定が強気です。

その代わり味は本物と言った感じで、どれくらい本物かと言うとあまりのうまさに写真を撮り忘れる位の代物です(だってとり忘れたんだもんしょうがない)

〆の蕎麦湯もそばの風味が強く、そばつゆの甘みも控えている以上非常においしかったです。蕎麦湯苦手な方もお勧めと言っていいくらいしっかりとした味わいです。

あと、通販もあるみたいですよ!

営業時間10:00~15:00(麺がなくなり次第終了)
定休日火・水曜日
支払い方法現金、paypay支払
住所長野県長野市戸隠2704

⑤ ソースカツ丼

最近はメジャーな料理になってきましたが、それでも現状のカツ丼は卵とじが主流です。

ソースカツ丼は揚げたてのカツにソースを浸したカツ丼です。

カツ、多量のキャベツ、ご飯の三層のシンプル構成となっており、カツの旨味とキャベツの水分とソースの濃厚さが絡まり、さっぱりさとこってりさを両立したカツ丼です。

ソースカツ丼は長野県の駒ケ根市が有名ですが、他にも山梨県甲府市、福井県や福島県会津市、群馬県桐生市あたりでも根付いたB級グルメです。

水分が多いキャベツを使っているからこそソースが濃い目なものでなくてはならず、このソースのバランスが非常に難しい一品でもあります。

昨今では冷凍餃子やポテトサラダ論争で話題になっていますが、ソースカツ丼も作り方はシンプルであるものの、塩梅が難しく手間がかかる料理。

そのため、お店で食べる事をおすすめします。今回いった店舗は

明治亭さん

駒ケ根市に本店を持ち、県内で4店舗を経営するソースカツ丼の有名店です。

このボリューム感、この下には大量のキャベツとお米が入っています。濃厚な甘さとカツのしっとり感が非常にマッチしており、カツ丼ならではのしっとり感を楽しみつつも、あっさりとした風味とソースのコクを楽しむことが出来ます。

有名店と言うこともあり、味のバランスも良く万人に愛されるカツ丼と言った印象です。そして、この見た目のボリューム!見てもうまし、食としてもうまし。非常にいいとこどりのカツ丼です。

また、ソースも販売しているため自宅でも楽しむことが出来ます。そして量が多い。

そして、明治亭さんの強みは海産物が強く、ジビエも楽しむことが出来るのも魅力です。

ソースカツ丼のお店ではありますが、アルコールメニューもあり、馬刺しと言ったレアなメニューも存在します。また、ジビエ調理の免許も有しているため、ジビエのソースカツ丼やカツカレーを楽しめる事が魅力でしょう。

僕が行ったときは数量限定で鹿肉のメニューがありました。

万人受けする質の高いカツ丼を楽しむのもよし、レアなお肉を楽しむのも良し、また馬刺しでレアなメニューでちょい飲みするのもよし、非常に幅広く楽しめるお店でもあります。

表に関しては各店で営業時間や定休日が異なる為、省略いたしました。個人的には関東から新幹線でいらっしゃる方は長野駅の駅ビルの中にある店舗がおすすめです。

支払いは、現金、クレジット、電子マネー支払いに対応しています。

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まとめ

当初、記事にする予定はなかったのですがあまりにもおいしいものがありましたので、まとめてみました。

関東、中部、北越、信越の方でしたら日帰りで楽しむこともできますし非常におすすめです。特に長野の気候は非常にさらっとしており、不快な暑さではありません。

そのため、冬だけでもなく、夏もおすすめの場所にもなります。避暑地で有名な軽井沢も長野県ですからね。

個人的にGotoキャンペーンの行き先として長野を選ぶことは大いにアリな選択肢です。

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おまけ

ここからは賢者モードです。

今回は知り合いのツテ等でおすすめを教えていただきましたが、中にはそんな知り合いいねーよって方もいらっしゃると思います。

あくまで個人の見解ですが、そんな方にいい店の探し方は下記の2点です

① 住宅街の中で長く続いている店を探す

住宅街の中で成功している店舗は総じて質が高いです。

住宅街のお店の客層は日ごろから料理されている主婦の方が多い傾向です。

それゆえ、料理に対して厳しい女性が満足されるお店になるには料理の質が高くないといけません。そのため、住宅街の中で長く愛されている店舗は料理の質が高い、サービスレベルが高い可能性があります。

ただ、こういったお店は探すのが難しいことがデメリットです。

② タクシーに乗る

タクシーの運転手は待機時間が長いことがあり、必然的に外食する機会が多いです。そして移動が宿命のような職業なため、色んなエリアの美味しいお店を知っている方もいます。

話をしていく中でお勧めのお店を聞くと快く教えてくださる方は結構います。

「高級店や大きなお店は東京や都会の市場から仕入れているところが多いけど、地元は小さなお店は地元から仕入れているから、地元のおいしいの食べたいなら小さいお店いきな」

っていう意見をよく聞きます。あくまで個人の感想であり、教えていただいたタクシーの運転手さんの見解ですけどね。そういう面では営業マンもこういった美味しい店に詳しかったりしますけどね。接待なり外食が多いから。

しかも、話していくうちにお店の具体名を教えてくださったりするので

実際にそこへ行くとめちゃくちゃ美味しかったりしますからね。以上賢者モードでした。

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